【熱銷】尋豆師2，國際咖啡評審的非洲獵奇：合作社選豆心法、品種故事、處理法最新趨勢熱賣
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
尋豆師耗費13年深度探訪、直擊100＋合作社與處理場
非洲豆的品種與栽植、後製處理、競標模式、產銷環節、杯測報告
採購量太少？只能菜單選豆？如何正視後製處理與品種的新潮流？
這是獻給老饕、烘豆師、採購者最強大的非洲豆攻略！
正如天下武功出少林，東非洲正是全球咖啡的聖地！
世界各地的高價名種都可溯源自非洲，
非洲精品豆有獨一無二的風味與相對合理的價首選格，
衣索比亞、肯亞、盧安達、蒲隆地等四大產國，更是精品咖啡業者豆單必備。
但尋豆師前往非洲必須面對這些難題：
尋豆難度更高、產銷鏈超級龐雜，必須面對難以溯源的無數小農與合作社、處理場。
卓越盃首位華人國際評審、歐舍咖啡創辦人許寶霖，
5年前以《尋豆師》一書掀起追逐中南美洲精品莊園的風潮，
這回完整公開13年來深入非洲各小農、合作社、處理場、拍賣中心的見聞最新出版，
Part I 深度探索非洲之卓越盃四大精品產豆國：衣索比亞、肯亞、盧安達、蒲隆地，
介紹非洲咖啡與眾不同的品種譜系、獨樹一幟的採集、處理與拍賣採購，
一舉突破在非洲尋豆的3大挑戰：
1.缺乏大型莊園的採人氣商品購系統，資訊精細度低。
2.果實網購人氣商品後處理與後勤系統不可靠。
3小型咖啡農供應品質不夠穩定、難以溯源送禮。
Part II則詳述精品咖啡界的採購知識、研發趨勢與後製風潮。
包括中南美洲和非洲豆對應氣候異變的強種之道、抗病研發，
以及列舉流行於各高端生豆品牌或競賽豆的新式處理法，
全書從8大面向循序深入：
產區特色、品種輪廓、栽種方式、處理法分析、生豆分級、競標模式、尋豆現場、最新風潮，
從產區到趨勢，對非洲豆建立完整的認識。
【精品傳奇是這樣來的】戰利品
＊尋訪傳奇名種瑰夏（Geisha）的發源地：
光只是一支流傳到異國的品種就創下驚人身價，連世界咖啡研究組織都難以進入採集的衣索比亞，被譽為咖啡最古老的基因寶庫，官方的產區劃分不斷細分化，你一定要認識ECX各子產區的特色。
＊肯亞第一名豆SL28品種的前世今生：
實地探訪揚名國際的肯亞水洗處理場，也探討巨星品種史考特28（SL28）如何捲起肯亞精品豆風潮？
熱門產品
＊看卓越盃打造東非二小國的翻身傳奇：
2008年的盧安達和2012年的蒲隆地先後成為卓越盃主辦國，交易量和成交價雙雙拉高，擺脫「廉價商業咖啡」印象，蛻變為「精品咖啡」產地國。
【給台灣烘豆師的選豆策略】
＊高價名豆＝好豆子？生豆越來越貴，世界咖啡大師冠軍Sasa的「產區計畫」、亞洲當紅的「瑰夏村」、美國老牌貿易商「皇家咖啡」等各出奇招，能威脅名牌「90+」嗎？
＊跳脫「菜單選豆」的盲購陷阱：多數烘豆師採購量少、選豆多樣性高，很難和產地建立直接採購關係，要怎麼聰明挑豆，以建立杯測辨識、生豆狀況、運輸過程、儲放環境等資料庫？
＊東非15家合作社的杯測報告：蜜處理法的乾淨度（clean cup）一定會比水洗法略差？如果想買到花香柑橘等風味，可優先考量西達摩區或耶尬雪菲區，但如要挑乾淨細緻且價格便宜，合作社品質逐步提升的吉瑪水洗豆可滿足需求！
＊盧安達的咖啡酸質較明亮，蒲隆地的優點在於酸甜感與細緻的香料變化，挑選兩國咖啡豆，有哪些重點？
【新式處理技法與品種趨勢】
＊各種神乎其技的特殊處理法：飲食工藝化也帶動咖啡處理新浪潮，師法自紅酒的二氧化碳浸漬法、柴火乾燥法、人工酵母發酵法、葡萄乾處理法…各有何玄妙之處？專業烘豆師該怎麼面對新式處理法？
＊明星品種出了什麼問題？氣候的考驗，葉鏽病、病害侵襲與連年產量減少，波旁與鐵皮卡的風味下滑，瑰夏少了4成，帕卡瑪拉種也開始喪失獨特野勁……各咖啡大國有何因應之道？
專業推薦熱賣商品英文最近流行商品卓越組織創辦人Susie Spindler
世界沖煮大賽冠軍暨90+品牌大使Stefanos Domatiotis
2014世界咖啡大師冠軍Hidenori Izaki
《新版?咖啡學》韓懷宗
「咖啡空少」Jerry
「精品與商業豆不是只有好喝的差異，由細微的生產背景到桌上這杯咖啡，精品咖啡有說不完、道不盡的感人情團購熱門商品節，精采故事往往讓顧客願意主動與咖啡產業鏈連接！這也是精品與商業咖啡的區隔！」─2018奈洛比與北歐團隊
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商品訊息簡述:
作者： 許寶霖
新功能介紹- 出版社：寫樂文化
新功能介紹 - 出版日期：2019/01/22
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
以為是中暑 婦人發燒檢查竟是肺癌第三期 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
發燒與肺癌的距離，居然這麼近。56歲的鈺琪（化名）天生體質較弱，經常反覆性感冒，二年前夏天參加一場戶外活動後，覺得身體不舒服，當下以為是中暑而返家休息，晚上卻高燒至39.5度而到醫院掛急診，被診斷為肺炎。她覺得不對勁而主動要求住院並做進一步檢查，竟發現右側肺部長了一顆約6.5公分的腫瘤，切片後確診為第三期的非小細胞肺癌。鈺琪與家人討論後決定手術，並以化療方式控制病情。本以為開完刀、打完化療就能平安，沒想到今年3月肺癌復發且轉移至左肺，再次手術切除病灶後，在與醫師討論下決定改以接受化療、抗血管新生標靶藥物與免疫療法，三管齊下的組合來對抗癌魔，目前狀況穩定，偶爾頭暈。. } }); } 收治鈺琪的台北慈濟胸腔內科主治醫師黃俊耀表示，肺癌已連續七年蟬聯台灣推薦超實用家電癌症之冠，其中「非小細胞肺癌」約占國內肺癌人口九成，每年近萬人喪命。當病患出現不適才就醫時，癌細胞大多已經轉移，故許多晚期肺癌患者五年存活率較低，以世界平均來看約為15%，台灣則因近年醫療進步下，存活率約20至25%左右。黃俊耀說，晚期肺癌患者在手術、化療、放射與標靶都失敗後，會將希望寄託於免疫療抗漲團購人氣產品法；而健保署在今年4月，同意開放800名癌症患者可接受免疫治療，讓不少癌症患者出現曙光。台灣臨床腫瘤醫學會理事長高尚志表示，免疫治療是利用免疫檢查點藥物喚醒患者自身免疫系統，正確辨識並攻擊癌細胞，一旦腫瘤對藥物有反應，就會產生「長活動產品2018熱銷產品尾效應」，即療程結束後，患者自身免疫系統仍發揮作。但晚期肺癌患者單獨使用免疫檢查點藥物，整體反應率很低，因此幫免疫治療「找搭檔」，提升反應率，是目前最佳解決之道。黃俊耀表示，據近期國外歐美最新研究發現，若單純使用免疫療法治療非小細胞肺癌，治療總反應率為四成；但若為免疫、化療與標靶組合起來併用，治療反應率卻能突破六成，成為臨床上新選擇。因此他在與鈺琪及家屬討論過後，決定採組合方式治療，目前情況穩定。黃俊耀說，近年來肺癌治療走向精準化和個人化，在免疫治療浪潮下，衛福部目前核准非小細胞肺癌患者一線免疫治限時活動搶便宜療，包含單獨使用免疫治療、免疫+化療、免疫+化療+標靶等組合，增加治療靈活性，呼籲晚期患者不要放棄希望，與醫師溝通出合適的治療組合，讓生命延續。千萬別輕忽反覆性感冒，有患者反覆性感冒，最後檢查竟罹患肺癌。示意圖，非新聞當事人。本資料照片 分享 facebook
日本羽賽／雙李開紅盤 小戴今爭八強
雅加達亞運奪我國史上首面男雙銅牌，李洋／李哲輝昨日在日本公開賽首戰告捷，以廿一比十九、廿一比十六拍退大會第六種子丹麥組合，陳宏麟／王齊麟同日也開紅盤；世界球后戴資穎今天將出賽爭八強，「一哥」周天成要拚生涯對「超級丹」林丹第二勝。
李洋／李哲輝在雅加達亞運大放異彩，昨日在總獎金七十萬美金、超級七五○賽的日本賽，首戰就拍落種子彼得森／柯爾汀。「雙李配」首局局末十八比十九落後情況下，快速反擊讓對方連續失誤掛網，連趕三分勝出，次局十六比十四後，連下兩分擴大領先分差，並靠李哲輝精采撲網球拿下賽末點。
「雙麟配」首輪碰上泰國組合打得輕鬆，開賽起一路領先，次局技術暫停取得十一比六領先，僅花廿六分鐘，以廿一比十、廿一比十一取得十六強門票，四強有機會遭遇「雙李」、上演台將內戰。男雙廖敏竣／蘇敬恒、女雙許雅晴／吳玓蓉則雙雙落敗無緣次輪。
戴資穎今日將在第一場地對決世界排名卅三、現年廿歲的大陸陳曉欣，過去兩人交手一次由小戴勝出。戴資穎八強預計對手將是世界第八日本奧原希望，四強有機會碰上世界第三、同時也是「小戴」亞運手下敗將印度女將辛德胡。
世界第五周天成籤表落入死亡半區，今要第七度對決林丹；林丹近況起伏大，連陸媒都不看好，但他握有對戰「小天」五勝一敗優勢。周天成若能勝出，日名將桃田賢斗、世界球王安賽龍將是爭冠路上勁敵。
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