【最新精品推薦】咖啡的水科學：萃取原理、水質檢測與參數調整，全面揭露咖啡風味之謎-要去哪裡買?
前兩天在誠品書局看到這本 【最新精品推薦】咖啡的水科學：萃取原理、水質檢測與參數調整，全面揭露咖啡風味之謎-要去哪裡買?，
翻一翻目錄，覺得很心動!
這本書一定要推薦給你看，
但是我想 【最新精品推薦】咖啡的水科學：萃取原理、水質檢測與參數調整，全面揭露咖啡風味之謎-要去哪裡買? 在博客來網路書店上買應該會比較便宜，
也可以順便參考其他 【最新精品推薦】咖啡的水科學：萃取原理、水質檢測與參數調整，全面揭露咖啡風味之謎-要去哪裡買? 的讀者心得分享，
以及推薦【最新精品推薦】咖啡的水科學：萃取原理、水質檢測與參數調整，全面揭露咖啡風味之謎-要去哪裡買? 文章佳句!
這本書真的太讚了，你一定要買回來看!!(讚啦......)
最後呢!我決定再博客來網路書店買，因為品質有保障，也不擔心買貴，
還有博客來網路書店每日一書66折!
湊一湊，就免運費了，不買實在太可惜了！
如果湊滿690除了免運費還可以折抵博客來e-coupon $50元唷，
快把好書一起回家吧！！
【最新精品推薦】咖啡的水科學：萃取原理、水質檢測與參數調整，全面揭露咖啡風味之謎-要去哪裡買?推薦好書必買
商品訊息功能:
商品訊息描述: 流行
台灣第一本研究咖啡水質科學書
水質，世界冠軍咖啡師的祕密武器
儘管選豆、烘焙、研磨、水溫及沖煮手法都已經到位，忽略了「水」——一杯咖啡98%物質，對於極致風味的渴望，終究難以滿足。
◆沖煮完美咖啡，水質是關鍵！
在過去，因為缺乏相關研究和科學數據，導致我們無從了解水對於咖啡的巨大影響，直至近年，研究資訊一一曝光，水在咖啡中扮演的角色才逐漸受到重視。
限時下殺
從濾水器市場的成長、相關實驗及資訊的揭露，還有咖啡師們的關注——包括三屆英國咖啡大師賽冠軍Maxwell、2016年世界盃咖啡大師冠軍吳則霖、2017世界盃咖啡沖煮大賽冠軍王策等人，在分享獲勝祕訣時，都提到水質的重要性，在在顯示水已經成為足以改變咖啡風味的獨立變數。
◆挑選理想水質，帶出咖啡香氣與口感
想要沖煮一杯完美咖啡，必須掌握六大要因，包括正確的水粉比、符合萃取時間的研磨度、器具用法、理想的沖煮技法、良好的水質及適當的濾器材質，其中，能否正確選擇沖煮用水，更將直接影響咖啡最後的風味。
從事咖啡與水研究多年、擔任數屆韓國世界咖啡大賽 & Golden Coffee Award 評審委員的水專家告訴你，水質如何影響咖啡香氣與口感——
（1）水能網路熱賣商品篩選出好的香氣成分，喚醒咖啡風味
??香氣最強烈的部分會在一開始被萃取出來，隨著咖啡顆粒接觸水的時間越來越長，苦的、風味差的物質也會漸漸被釋出。
（2）理想的TDS值能表現咖啡風味
??科學實驗證實，水中的礦物質（鈣、鎂、鉀、鈉等離子）和微量元素會改變咖啡所帶來的感官特性。適量的礦物質有助於提升風味、香氣、味道、甜度、醇厚感、餘韻等；過量則會改變咖啡的味道，使其產生強烈死酸味及澀味。
（3）水中離子對風味物質萃取的影響
??咖啡原豆中有七大成分，包括乳酸、蘋果酸、檸檬酸、奎寧酸、綠原酸、咖啡因，以及網購人氣商品扮演香調角色的丁香酚。溶於水中的陽離子（鎂、鈣離子）透過互相結合，會提升香氣成分的萃取率，影響最終的咖啡風味。
（4）利用水味網拍熱門產品圖解析不同水質
??水是有味道的，書中將理想水質、高TDS 值的水、高pH 值的水以及有鹹味的水（或是鹽水），所呈現出來的香味、酸度、甜味、苦味、純厚度、金屬味等感官特性以水味圖呈現，掌握水的性能及特色，就能凸顯咖啡的層次。
◆運用科學原理，探索水如何改變味道
本書以咖啡與水的感官特性研究結果為基礎，逐一說明水對咖啡的重要性、水和礦物質所扮演的角色、水的物理化學特性，以及水在飲品及料理界被視為重要環節的原因，剖析水質如何左右咖啡風味之謎，像是——
??自來水、蒸餾水、礦泉水……哪一種才能帶出咖啡風味？
??家中的水究竟是硬超值推薦水或軟水，如何判別？
??水中擁有多少礦物質含量，才能讓咖啡的品質達到最佳？
??水對咖啡的影響有哪三大層面？怎麼控制？
活動產品
??市售的濾水器種類繁多，如何選擇？
本書特色
商品★台灣第一本深究「咖啡與水」的專書。
★透過全彩圖表限量不等人的及科學數據，讓讀者理解水對咖啡的重要性。
誠摯推薦
社團法人台灣咖啡協會理事長 吳怡玲
Simple Kaffa興波咖啡 共同創辦人、2016 WBC 世界咖啡師大賽冠軍 吳則霖Berg Wu
台北精品咖啡商業發展協會 第三屆理事長 徐國智
歐舍咖啡、《尋豆師》作者 許寶霖
咖啡空少 Jerry
（依姓氏筆劃排列）
商品訊息簡述:
作者： 魚希至
新功能介紹- 譯者： 謝雅玉
- 出版社：方言文化
新功能介紹 - 出版日期：2018/05/23
- 語言：繁體中文
↓↓↓限量特優價格按鈕↓↓↓
【最新精品推薦】咖啡的水科學：萃取原理、水質檢測與參數調整，全面揭露咖啡風味之謎-要去哪裡買? 討論,推薦,開箱,CP值,熱賣,團購,便宜,優惠,介紹,排行,精選,特價,周年慶,體驗,限時
下面附上一則新聞讓大家了解時事
來這遛小孩／北市府旁親子戲沙 順道逛信義商圈 | 大台北 | 地方 | 聯合新聞網
台北市府大樓東南角有一片「人工沙灘」。 記者邱瓊玉／攝影 分享 facebook 折扣情報精選 為讓民眾有更多休憩空間，北市府斥資百萬元，在台北市政府大樓東南角開闢一片「人工沙灘」，搭配太陽傘、休閒椅、松木地板及盆栽，頗有幾分熱帶沙灘的氛圍，每到傍晚，可見到許多家長帶著孩子去戲沙，玩累了，一旁就有水龍頭可以沖洗，還可就近到百貨商場逛街，讓這片人工沙灘成了遛小孩的好去處。位在信義計畫區的台北政府大樓，多年前因東南角一帶路人、遊客不多，形同地價昂貴的荒地，北市府研考會最後特價商品網友超推決定「發揮創意」，參考歐洲當年流行的人工沙灘，用最少資源活化土地。. } }); } 人工沙灘從2008年正式啟用，沙子為水處提供的過濾沙，以白砂為主，沿線更種植數棵蒲葵，營造南洋風情，同時本季限量優惠有沖洗區供民眾清洗沙子。夜間還有造景燈光，搭配一旁的台北101大樓風景，不僅家長喜歡帶孩子來，也成情侶約會的私密景點之一。有趣的是，因人工沙灘位在信義計畫區內，許多先生網路人氣產品top10為「犒賞」太太，常建議太太去一旁的百貨公司逛街，自己帶著孩子玩沙；或太太先帶著孩子玩沙，玩累了再到百貨公司吹涼、大啖美食，意外促成了「玩沙經濟」，戲沙、逛街一次滿足．如何前往：人工沙灘位於台北市政府大樓東南角，搭乘捷運板南線至「市府站」，出捷運站後往北市府方向，步行約10分鐘。
(影音)MLB／聯盟最快！紅襪搶進季後賽
紅襪成為第一支確定晉級季後賽的隊伍
來源：MLB
聯盟龍頭紅襪11日對藍鳥拉尾盤，7、8局共灌進7分逆轉，終場就以7：2獲勝，拿下本季第99勝，同時成為第一支確定晉級季後賽的隊伍；台灣小將林子偉以代跑上場，並且成功跑回分數。
紅襪讓傷癒復出的王牌塞爾（Chris Sale）「假」先發，他因肩膀發炎在上個月只投1場，原本預計只投2局、40球，但投完第一局就用了26球，總教練柯拉（Alex Cora）決定把他換下場，留下1支安打無失分、2次三振的成績。
紅襪的投手車輪戰奏效，前5局和藍鳥互賞鴨蛋，直到6局上藍鳥跑者崔維斯（Devon Travis）大膽盜本壘，還引發紅襪守備失誤，打破僵局先攻下2分。
霍特3分砲 送回代跑林子偉
7局下紅襪皮爾斯（Steve Pearce）用三壘安打幫忙開張分數，上壘後由林子偉登場代跑，他隨後被代打的霍特（Brock Holt）用3分砲護送回本壘，紅襪單局攻得4分超前。
林子偉在下個半局沒留在場上守備，紅襪改由捕手瓦茲奎茲（Christian Vazquez）取代；8局下他們再得3分，靠的是3支安打和1個暴投的加成，比賽變得毫無懸念。
還有17場比賽沒打的紅襪，不但早早奪得季後賽席次，距離在美聯東區3連霸的魔術數字只剩下9，不過已無機會刷新大聯盟單季116勝紀錄。
更多追蹤報導
● 20天要打19場！小熊分區王快不保
● 拚生涯60勝 陳偉殷還有3次機會
● 30轟和百打點 史托瑞寫歷史
● 米克拉斯在紅雀飆15勝 超越去年
● 受傷打擊更猛 大谷：給大家好消息
今日最夯新聞流量前3名
● 驚！全彎了 山竹強颱威力曝光
● 「30年最恐怖」170萬人急撤
● 她深夜接通知 教授老公竟走了
留言
張貼留言