【周年慶活動】飲食文化套書組(風味事典+隱藏的美味)經典


 





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商品訊息功能:


商品訊息描述: 《風味事典:食材配對、食譜與料理創意全書》The Flavour Thesaurus

米其林主廚大師也讚不絕口的研究創意
研究如何結合各種食物,創造出絕妙滋味的風味事典

網拍熱門產品限時商品你曾經疑惑過為什麼某種風味就是能夠與另一項風味搭配?或是曾在面對一把甜菜根時,缺乏靈感而無從下手?《風味事典》是首本以兩兩一組的配對方式,檢視各種風味間搭配對味性的書籍。本書沿用《羅傑之詞彙寶庫》(Roget's Thesaurus)的格式,在後半部份以字母順序列出九十九種常見食材,並提出每項食材之經典搭配食材,及其較不為人知搭配方式的建議。至於本書的前半部份,則涵蓋後半部所列每項風味配對的入門介紹,而且以「黑莓灌木風味」、「蔬菜草本風味」與「大地風味」等等十六項風味系列將所有風味分門別類。
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本書共有九百八十篇入門介紹,其中還蘊藏了二百則食譜或使用建議。這些風味配對包括了經典的風味組合、現代的風味組合,以及饒富趣味的創意組合。經典的風味組合像是:「豬肉與蘋果」、「羊肉與杏桃」及「黃瓜與蒔蘿」等等;現代的風味組合則有:「巧克力與辣椒」、「龍蝦與香草」及「山羊乳酪及甜菜根」;饒富趣味但聽起來不太適合的組合則如:「血腸與巧克力」、「檸檬與牛肉」、「藍莓與菇蕈類」及「西瓜與牡蠣」。編寫精巧的《風味事典》不僅僅只是一本高度實用、能夠讓人廚藝大增的參考書,而且還是會讓你閱讀起來就欲罷不能的好書。

本書特色
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推薦產品1.詳細研究食物組合的風味,專業而十分易讀,會援引各種與該食物組合的相關歷史典故,或以音樂或詩比擬出創意風味料理的千般滋味。
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2.台灣的飲食文化已日趨精緻、專業,書市上卻少有一本能淺顯、精煉地點出食物風味的書籍。本書甫出版不久,在台灣的廚藝烘焙的專業公司就已引入原文書,足見有一定的市場需求。

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網友開箱介紹
法國料理給一般人的印象多為精緻、豪華、細膩但份量少,好像難以滿足我們的胃。事實上,法國料理著重慷慨、與眾人分享美食美酒、人生的喜悅與愛,是一場注重精神與感官的饗宴。

而喜歡感官享受的法蘭西民族,早在十七世紀就已開始他們對美食的享受,想要了解法國料理為何為世界之冠,不能只看表面。

本書從法國飲食文化起源切入,談及改變法國料理的廚師、各具特色的法國餐廳類別與風貌、地區性料理,及至享用法國菜的步驟,並附有20道法國經典菜色、甜點的做法,全面而詳盡,且結合文學、攝影、美食,全書搭配有豐富精緻的美食圖片,不僅讀得興味盎然,更能親眼目睹法式美食,搭配文字描述,彷彿享用了一場精緻美味的法式饗宴。是深入了解法國飲食文化最具代表性的一本書。

本書特色
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1.了解法國飲食文化最具代表性的一本書

2.集合法國經典料理的作品選集,分區暢談法國各地的地區特色料理,呈現法國飲食的豐富多樣性

3.不僅介紹美食,更深入探討法國飲食文化起源、各式法國餐廳風貌

4.附有20道法國名菜、甜點做法

5.結合文學、攝影、美食,全書搭配有豐富精緻的美食圖片,不僅讀得興味盎然,更能親眼目睹法式美食,搭配文字描述,彷彿享用了一場精緻美味的法式饗宴。
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商品訊息簡述:

  • 原文作者: Nike Segnit
  • 譯者: 蕭秀姍, 黎敏中
  • 出版社:商周出版   
    新功能介紹
  • 出版日期:2014/12/08
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



小港機場成廉航中心? 民航局:航空都期待進駐 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
國外旅客來台成長率墊底,交通部前部長陳建宇等人建議,應該爭取低成本航空等航線飛往中南部,另外,交通部將投入200多億元擴展小港機場,可以把小港機場當作廉航中心,爭取更多航線如東南亞的航線進駐。對此,民航局表示,這是小港機場發展的目標之一,不少東南亞廉航想人氣商品排行榜2018熱門商品以台灣為中心往其他國家發展,目標是讓小港機場成為低成本、傳統航空都能進駐的綜合性機場。陳建宇表示,我國一直力爭新南向觀光客,東南亞的經濟一直在成長中,預期未來的觀光旅客會持續增加,且不流行購物少台人赴東南亞工作、台商也不少,中南部東南亞的航線卻不多,主管機關應該要爭取,這樣觀光、商務旅客才會增多。他說,交通部的2035年計畫,準網購人氣商品好康報報備投資200多億元提升小港機場,可以爭取更多廉航的路線,將高雄小港機場當作來往東南亞的一個窗口。. } }); } 民航局表示,「高雄國際機場2035年整體規畫」中,其中一個定位就是將小港機場定位為廉航的主要發展基地,如此一來,也可以跟桃園國際機場做出區隔,東南亞方面,現在像是即將來台設線的越南的越竹航空都想以台灣為中心往大陸、東北亞發展。民航局指出,這兩、三年來,為了鼓勵設新航線,除了台北松山機場、桃機之外的機場,只要新闢或者增加新航線都可以減免落地費。根據高雄小港機場統計,目前共有25條廉航航線,來往的旅客除了旅行團、遊客之外,也有不少新移民以及來台工作的移工。廉航中心若是最暢銷產品比價撿便宜小港機場的發展目標之一,未來小港機場擴建後,是否單獨設置一個廉航的航廈?民航局指出,不會特別設置廉航的專用航廈,且廉航只是票價較便宜、服務比較少,但在機場使用上,包含落地費、航廈使用以及飛航標準等都一樣,乘客也可以購買所有免稅品,所以也不需設專門航廈。民航局長林國顯表示,雖然規畫小港機場發展為廉價航空的中心,也期待可以進駐更多廉航,但隨著廉價航空也在轉型,像是日本的星悅航空等又跟認知的低成本航空定位不同,所以也不會只設限於低成本航空,期待的是任何航空公司都可以進來,讓機場形同一間綜合性的百貨公司。圖為高雄小港機場。圖/高雄市都發局提供 分享 facebook


 美中貿易戰帶動 台驊8月營收創新高


(中央社記者韋樞台北13日電)美中貿易戰僵持不下,美國隨時可對中國價值2000億美元商品加徵關稅,促使廠商急著出貨,加上海運費用提高,帶動物流業台驊投控8月營收創歷史新高,第4季更是淡季不淡。

台驊投控董事長顏益財表示,台驊投控8月合併營收新台幣10億3045萬元,創歷史新高,年增12.28%,月增5.31%,累積前8月合併營收為71.62億元,年增3.53%。

顏益財指出,8月海運營收達5.95億元,空運營收達2.98億元,均較去年同期及上月雙雙成長。今年下半年國際貿易進入旺季,海運市場因部分客戶規避第三波美中貿易戰關稅而提前出貨,加上船公司陸續縮減美國線運力,造成艙位供不應求,運價與運量雙雙成長。

空運則因為電子產業推升出貨力道,單月攬貨量也延續今年仍呈現雙位數成長。

台驊投控總經理萬心寧表示,第3季原本就是物流業旺季,主要是有開學季、大陸十一長假、雙十一光棍節購物、歐美的感恩節,再加上電子業出貨旺季,以及電商平台的發達,使得第3季旺上加旺。

萬心寧指出,第4季傳統上只有歐美耶誕節和華人農曆年的年貨需求等支撐,但台驊靠著產品和服務的組合來調整平衡空運的旺季和海運的淡季。

萬心寧說,台驊投控去年併購一家海運貨物代理的尚鈞公司,這家企業擅長經營紐澳線,且第4季將進入紐澳線的夏天,正是出貨旺季,不但補足台驊過去在紐澳線經營上的不足,同時又能平衡空運和海運的淡旺季。

對於整體下半年的走勢,顏益財強調,各國只顧著美中貿易戰帶來的負面影響,但實際上近年亞洲不少國家的內需市場持續高速發展,如中國的進口消費市場已取代出口成為主要經濟增長動力,亞洲整體地區出口到已開發市場的比重正持續減少,但同時區域內貿易活動相對提升,在貿易戰方興未艾下,有望促進未來亞洲區內及非美國市場間經貿關係更緊密發展。(編輯:楊玫寧)1070913







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