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商品訊息功能:
商品訊息描述:
超過1000幅彩色照片＋200張詳細步驟圖解
完美的咖啡，從掌握每個細節開始
★細節無法掌握，難以沖煮極致風味：
??咖啡杯會影響咖啡味道和香氣，你知道嗎？
??烘焙怎麼改變「酸苦法則」？色澤如何變化？
??SHB、Supremo、AA、G1等標示代表什麼？
??日曬、水洗、半水洗、蜜處理，有何差異性？
??咖啡研磨後需要過篩，為什麼？
??「悶蒸」是手沖咖啡關鍵，怎麼做才正確？
僅此一檔★千幅「彩色照片」與「科學圖表」，行家難得透露的訣竅
大量彩色照片及科學圖表，輔以專業清楚的圖文編排，由咖啡名店與職人行家親自示範，解說關於咖啡知識與關鍵訣竅。
周年慶熱銷排行榜
??從經典到現代，15種沖煮器具立即上手
經典產品不同咖啡器具沖煮出的風味迥然有別，該如何做出正確選擇？《完美咖啡的細節》以詳細易懂的步驟圖解，並由大師達人示範，傾囊相授沖煮祕訣，你可以學會——
◆咖啡教父田口護Café Bach的濾紙式手沖
◆村上春樹讚譽美味的傳奇咖啡店，「大坊珈琲店」法蘭絨濾布手沖
◆冠軍名店「丸山珈琲」的單品出杯沖煮法——法式濾壓壺
◆人氣店家「GREENS Coffee Roaster」的虹吸式沖煮法
還包括了土耳其咖啡壺、咖啡滲濾壺與愛樂壓的沖煮樂趣，以及運用美式咖啡機、義式濃縮咖啡機、摩卡壺及冰滴、冷萃咖啡壺等等，任何咖啡沖煮器具的原理和密技，你都能學會。
??咖啡學問大解密，你的所有疑惑都得到正確解答
成就一杯美味咖啡，來自於許多環節的絲絲相扣，從挑豆、烘焙、研磨、沖煮、時間、溫度……，若有哪個微小細節不注意，咖啡就難呈現完美。《完美咖啡的細節》由專家逐一解說，深奧咖啡學中經常遭遇的最常見疑問——
｛Q｝瑕疵豆影響咖啡風味，如何挑選？
→不可不知的九大瑕疵豆
→掌握挑豆訣竅及分揀流程
｛Q｝調配綜合咖啡，獨特風味怎麼創造？
→搶購學習混合比例及口感搭配
→推薦不同沖煮器具的調豆配方
｛Q｝烘豆有「最佳烘焙時間點」，如何判別？
→以爆裂聲作為參考指標
→一看就懂的咖啡風味曲線圖
｛Q｝在家如何進行杯測？怎麼提升風味辨別力？
→啜吸方式是捕捉味道的關鍵
→用咖啡風味輪學習風味描述及感官訓練
★直擊咖啡帶，認識產地與咖啡豆
限定商品《完美咖啡的細節》也將帶你探索從種植到運輸的過程，引領你一窺世界知名產地及特色莊園。
??深度尋味，一窺莊園產區
唯有了解咖啡產國的特色、品種、處理法、分級法、代表性咖啡豆，以及影響咖啡豆個性的氣候、土壤、海拔高度等條件，才足以掌握與推測咖啡風味，避免受騙或買錯了咖啡豆。比如，不同處理法會帶來各自獨特的風味效果——
（1）水洗法有明顯果酸，味道乾淨明亮，適合多雨地區，如哥倫比亞、瓜地馬拉、牙買加藍山、夏威夷、肯亞、巴拿馬等等；
（2）日曬法帶有果味或酒香，層次豐富，如葉門摩卡、巴西、衣索比亞等等；
（3）半水洗法介於日曬法與水洗法中間，如印尼曼特寧；
（4）蜜處理法呈現如蜂蜜般的香甜清新，乾燥後有發酵的紅酒尾韻，如哥斯大黎加。
優惠網站??精品咖啡巡禮，全球名豆風味剖析
精品咖啡近年來風靡全球，《完美咖啡的細節》詳載包括巴拿馬翡翠莊園藝伎、印尼瓦哈娜莊園日曬曼特寧，以及耶加雪菲等十多種經過杯測評比、擁有清楚生產履歷，能夠呈現產地風味的精品咖啡豆。
此外，更介紹世界三大洲知名但價格較實惠的頂級咖啡豆，如巴西聖多斯、夏威夷可娜、亞買加藍山等等，清楚呈現產地概況、風味雷達圖、建議烘焙度等原豆履歷，是咖啡愛好者不可錯過的選豆指南。
★獨家收錄！花式咖啡祕方、拉花技法、絕配甜點食譜，所有美好一次「到味」
◆花式咖啡怎麼做？利用牛奶、水果、香料、利口酒等食材，調製出世界知名的咖啡歐蕾、熱摩卡、愛爾蘭咖啡、卡布奇諾等經典飲品，還有具備獨創風格的杏桃咖啡、橙香瑪奇朵等人氣配方。
◆咖啡拉花的成功祕訣不藏私，從萃取濃縮咖啡、製作綿密奶泡，到使用拉花杯注入奶泡、利用拉花針繪製圖案，掌握細節就能輕鬆上手。
◆教你依烘焙度選擇，並製作搭配咖啡享用的甜點，例如適合淺烘焙咖啡的檸檬餅乾，中烘焙的榛果奶油脆餅，深烘焙咖啡的巧克力布朗尼，以及各式咖啡的百搭甜點費南雪……
本書特色
◎掌握15種萃取器具，步驟圖＋文字解說最好懂。
◎深入21個莊園產地，實用地圖＋概況介紹超清楚。
◎全球3大產區品種分布圖，了解風味的第一步
◎世界22種知名咖啡風味矩陣圖，速查產地與風味特色。
◎18道花式咖啡製作，世界第一的卡布奇諾美味祕訣。
◎10道甜點配方分享，甜點與咖啡適性大公開。
名人推薦
熱賣商品英文生態綠共同創辦人 徐文彥
温咖啡創辦人 温秉錞
GK咖啡創辦人 廖光俊
環科大咖啡專技講師、冠軍咖啡職人 戴圳明
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商品訊息簡述:
作者： 成美堂出版編輯部
新功能介紹- 譯者： 駱香雅
- 出版社：方言文化
新功能介紹 - 出版日期：2018/03/27
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
修復式司法／修復「心」關係 夫妻不再互告 | 法律前線 | 社會 | 聯合新聞網
一名男子2月間疑妻外遇，多次以按摩棒等性虐待熱銷戰利品妻子，還以柴刀剁斷妻子兩指，被警方逮捕。 記者黃瑞典／翻攝 分享 facebook 桃園一家工廠董事長及妻子，因懷疑對方外遇、加上帳務問題，四度互告，在偵查庭中不斷互揭瘡疤，批評對方不是。檢察官透過「修復式司法」，找出兩人失和關鍵，不但解決無止盡的訴訟，更修補兩人瀕臨破裂的婚姻關係，找回當初相愛相知的感覺。司法人員回想，這對夫妻年輕時白手起家，從傳統的加工廠，慢慢擴大經營，董事長及兼會計的妻子，生活重心都在事業上，小孩也送到海外受教超人氣產品網路熱銷產品育。但夫妻倆舒壓管道、興趣嗜好不同，彼此間談話漸漸只剩工作，關係逐漸生疏，進而猜忌：丈夫懷疑被戴綠帽，妻子網路人氣產品top10好物分享也質疑丈夫外頭有小三。. } }); } 兩人因公司的帳務出狀況，相互提告對方涉偽造文書和侵占罪，每次開庭總是互相指責；曾在偵查庭內互吼，妻子怒斥「我辛苦這麼久，錢都被你拿去養小三」，丈夫曾回批「我給你的錢還不夠多嗎？」在兩人第四度提告時，檢察官看不下去，轉介兩人開啟修復式司法，促進者們和夫妻倆定期談話，從中得知，兩人根本沒有外遇，且都有意願修復關係。深談後發現，只因「關心」方式改變，造成另一半的錯誤認知，一次次的誤會，在兩人心底埋下疙瘩，竟演比價撿便宜特惠活動變成濫訴。在一次關鍵的三小時面談中，兩人在促進者的引導下「鬆開心房」，各自說出內心話，才深刻感受到相處廿餘年的另一半，還是很在乎自己，猜忌、懷疑都是出於關心。雙方雖數度落淚，最後成功修復夫妻關係。
弘安觀點：帶你認識公投案綁大選，誰是贏家！
中選會受理第二階段公投連署書案，估算國民黨、幸福盟、東奧正名與婚姻平權、以核養綠等，至9月6日截止，共收到10個公投案的連署書。中選會表示是否綁大選將仍有風險存在，還須經過後續查核。茲就已收到的十個公投案內容，帶您認識公投案綁大選！
公投綁大選提案史上最多達十案
台灣近10年僅有6項公投成案，但去年《公民投票法》修法後門檻降低，原先千分之5的門檻降到萬分之1，也下修公投年齡到18歲，提案門檻為1879人、連署門檻為28萬1745人，大幅提高公投成案機會。但潘朵拉盒子打開，不僅提案量大增，衍生公投之亂象，還是公投災難開始？
因大選與公投投入成本極高，中選會初估年底九合一地方選舉，若以目前收到有10個公投案綁大選。中選會已召集21萬名人力，總經費至少45億元，若依據過去開票方式，開票恐要開到凌晨3時才有結果，為提高開票效率，據了解，中選會正參考韓國、德國、愛爾蘭等國公投開票技術，模擬新的開票方法，可望提前到凌晨12時後完成開票。
公投成案門檻多少才算達標，依《公民投票法》第 12 條規定：其中「第二條第二項各款之事項，連署人數應達提案時最近一次總統、副總統選舉選舉人總數百分之一點五以上。」對於公民投票結果，依《公民投票法》第29條規定：「公民投票案投票結果，有效同意票數多於不同意票，且有效同意票達投票權人總額四分之一以上者，即為通過。」亦即公投投票結果必須同意票多於不同意票，且同意票達投票人總額1/4以上者（約470萬票）才算通過。反之「有效同意票未多於不同意票，或有效同意票數不足前項規定數額者，均為不通過。」
愛家公投與婚姻平權的直球對決
大法官釋憲第748號解釋，宣告《民法》未保障同性婚姻違憲。此結果宣告有關機關應於本解釋公布之日起，2年內完成相關法律之修正或制定。至於以何種形式達成婚姻自由之平等保護，屬立法形成之範圍。但自從去年《公投法》下修門檻後，也讓愛家幸福聯盟看到堅守自身立場的一線機會。提案人之一曾獻瑩表示：根據民調指出，有76.4%的受訪者支持藉由公投解決爭議，僅11.8%的民眾支持透過立委決定。（此份民調調查時間為2016年12月13日至日15日，電話隨機抽樣臺灣22縣市年滿20歲民眾，共計1110個有效樣本，266 人拒訪，在95%的信心水準下，抽樣誤差在正負2.9%以內）。此次幸福盟一口氣推出三項愛家議題相關的公投，分別為：婚姻定義應為一男一女、不適齡教材禁入國中小學、同性關係另立專法。
由於蔡政府婚姻平權政策傾向同志團體，引起全國家長團體的抗議，帶來家庭倫理道德的崩壞，與婚姻基本價值觀的淪喪；對於大法官違法釋憲748案，立法院遲遲未付二讀，同時政府年金改革政策的失當，軍公教聯盟、宗教團體與愛家公投陣營，希望在街頭營造更多人潮的聲勢，壓迫政府改變政策。其次對於政治人物表態，也成為各陣營爭取的對象。
所以幸福盟的愛家三公投與婚姻平權大平台的同性婚姻二案，更成為年底11月24日公投案綁大選的主軸，也是捍衛民法972條的直球對決。
國民黨送出「反空汙」等3項公投提案，總計約145萬份連署書，但經中選會竟決議成立「大量抄寫判定小組」，徹查有無偽造。對此，國民黨立院黨團舉行記者會痛批，左為曾銘宗、右為吳志揚。(周怡孜攝)
中選會成立「判定小組」查偽造立場受質疑
中選會9月3日決議成立「大量抄寫判定小組」，徹查有無偽造。對此，國民黨立院黨團9月4日痛批，深綠陳英鈐急著向民進黨表功，根本故意醜化，中選會並未有鑑定能力，若3項公投無法併入年底大選，將不會善罷干休，強烈抗爭。
依《公民投票法》第13條規定：戶政機關應依據戶籍登記資料查對連署人名冊，有下列情事之一者，應予刪除：
一、連署人不合第八條第一項規定資格。
二、連署人姓名、國民身分證統一編號或戶籍地址書寫錯誤或不明。
三、連署人名冊未經連署人簽名或蓋章。
四、連署人連署，有偽造情事。
吳志揚指出，2007年民進黨發起討黨產連署，也曾發生同樣情況，但當時中選會的做法，只是將違規的連署剔除，如今吳英鈐卻誇張到要抓人，以刑事罪法辦。他認為，公投案是屬於廣泛性連署，來源難有紀錄可查，發起單位僅為整理後送交，也無辨識能力與人力，何來偽造之犯意？吳志揚強調，根據《公投法》第13條第2項規定，「戶政機關應依據戶籍登記資料查對連署人名冊，有不符情形之一者予以刪除」，可見名冊審查權在於戶政機關，且只能「刪除」而無罪刑追究，陳英鈐憑什麼可直接判定無效？又哪來的權力可以召集檢調機關，決議將「疑似」筆跡、墨水相似，有偽造問題的連署書追究法辦？
曾銘宗指出，依照程序，發起公投單位會將連署書每50份裝訂成冊，並區分各縣市裝箱、註記，依註記縣市派送相關戶政機關查核，若戶政機關收到別的戶所連署書，就被判定「無效」，難道是連署發起人的錯？曾銘宗也批評，深綠背景的陳英鈐，就是急於「助選、表功」，不惜糟蹋中選會與主委的行政中立角色，讓蔡政府執政下的中選會變成「助選會」，甚至是「黨產會」、「促轉會」，成為民進黨清算鬥爭在野黨，闇黑無比的「三合會」。
「以核養綠」公投小組指出，在中選會收件後，以陳主委放話要求基層主觀判斷字跡、墨水顏色來認定連署書的有效性，完全是故意刁難、本末倒置。我們將在公投法保障的期限9月13日當天，將我們最後一批連署書3萬份，保險補件的最終募集送進中選會，需要您站出來一起捍衛台灣的民主價值！若公投案一旦正式成案，他們將全力宣導，打開500萬票的戰場，讓公投案過關，阻止「非核家園」的政策。
能否成案中選會最遲10/16揭曉
為了趕上九合一大選，不少提案團體加快連署速度，都要在期限內完成送件。中選會主委陳英鈐受訪時表示，截至9月6日下午為止，共收到10個公投案的連署書，依法皆以郵局紙箱郵寄至各戶政機關查對。戶政機關依法必須在30天內查對完畢後，回報中選會份數。預計10月2日與10月16日召開委員會議，一旦達連署門檻，即公告成案，得以公投綁大選。
日前已點收的第二階段的公投綁大選，計有國民黨三案、愛家公投三案、紀政東奧正名一案、婚姻平權二案，以及黃士修以核養綠一案，共計十案。不僅選民眼花撩亂，選務工作更是極大負擔。但面對善於政治操作的民進黨，是否能够得到人民的信任。因此中選會應公平審議公投，落實直接民權，確保行政中立；同時第三階段的公投衝刺，勢必成為各公投團體聯合攻防焦點，都喊500萬票拚過關。因此，筆者呼籲做為主人的選民必須要睜大眼，記得要「拿好拿滿」！究竟誰是贏家，就看11月24日，9合1選舉公投案綁大選見分曉！（推薦閱讀：「以核養綠」公投發酵 擁核、反核聲量轉換）
＊作者為教育工作者，公投綁大選觀察
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